Philipponnat

Het traditionele Champagnehuis Philipponnat werd uiteindelijk pas echt gesticht in 1910. Toch gaat de historie van de familie Philipponnat terug tot 1697. De familie was in de tussenliggende eeuwen al actief in het maken van Champagne. Auguste en Pierre Philipponnat wisten in 1910 de hand te leggen op schitterende historische wijnkelders uit de achttiende eeuw, en daarmee was Philipponnat een feit. Het wijnhuis ligt in de plaats Mareuil-sur-Av, vijf kilometer ten oosten van Epernay, in het hart van de Champagnestreek.

De koele kelders zijn perfect geschikt om de Champagnes te laten rijpen op de gistcellen, en om zo de wijnen complexiteit en fijne belletjes te geven. De wijnen van Philipponnat rijpen minimaal twee jaar op fles, vaak zelfs drie jaar. Een belangrijk detail bij elke fles die het huis op de markt brengt is de vermelding van de datum van dégorgement, dat is het verwijderen van de gistcellen. Op deze manier kan de koper precies achterhalen wat de frisheid van de wijn is. In totaal beschikt Philipponnat over totaal 17 hectare aan wijngaarden, allemaal met de status Grand Cru. Verder koopt men nog druiven bij, van eersteklas producenten uit de omgeving. Hierbij wordt er uitsluitend gewerkt met leveranciers die een perfecte kwaliteit van druiven garanderen, en waarmee Philipponnat een langdurige relatie onderhoudt. Voor de Champagnes worden voornamelijk Pinot Noir druiven gebruikt; deze geven de wijnen breedte en complexiteit. Het wijnhuis produceert per jaar ongeveer 500.000 flessen. Onlangs is de Philipponnat Brut Royal Reserve voor de tweede keer uitgeroepen tot de beste Champagne van Nederland.

Maps

Wijnen

• Philipponnat Brut Royal Reserve