Pinot Noir

Pinot Noir staat voor subtiliteit, charme en soepel fruit. Zeer kenmerkend voor de Pinot Noir is zijn ‘terroirgevoeligheid’. De kleinste nuanceverschillen in bodem en klimaat zijn al in de wijnen terug te proeven, te meer omdat Pinot Noir bijna altijd ongemengd blijft.
Pinot Noir heeft zijn faam in de eerste plaats te danken aan grote rode Bourgognes. Wijnen met een goede kleur, extract en zuiverheid in geur en smaak. De wijnen hebben zelden dezelfde intensiteit als die van Cabernet Sauvignon of Syrah, maar dat Pinot Noir geen wijn met kleur en structuur zou kunnen geven is een fabeltje. Gebrek aan kleur en inhoud is eerder het gevolg van te hoge opbrengsten in de wijngaard en te korte inweking tijdens het wijnbereidingsproces.
De Pinot Noir is een moeilijke druif is, hij gedijt alleen in relatief koele gebieden. Behalve de Bourgogne is dat in Frankrijk ook in de Champagne en dan vooral in de Côte de Reims. Daar wordt Pinot Noir geassembleerd met de witte Chardonnay en de blauwe Pinot Meunier. Hij zorgt voor een stevige, volle stijl champagne. Nieuw-Zeeland geldt op dit moment met recht als een van de opkomende gebieden voor Pinot Noir, waar werkelijke prachtige exemplaren worden gemaakt.
Pinot is ook thuis in Sancerre, de Elzas en in Valais in Zwitserland. Vergeet trouwens ook Duitsland niet waar de Pinot Noir spätburgunder heet en levert er al maar meer volle, krachtige wijnen. Een ander land waar de Pinot Noir al definitief zijn plaats gevonden heeft is de VS. Binnen Californië zijn er zelfs diverse regio's waar Pinot Noir als specialiteit gekoesterd wordt maar ook Oregon heeft een innige band met Pinot. De staat dankt er zelfs zijn reputatie aan.

Druiven index