Wijnland Duitsland
Wijnland
Duitsland behoort vanouds tot de grootste wijnlanden van Europa, al is de productie al zeker een eeuw niet meer wat het ooit was. Door verwoestingen in oorlogen en de toenemende populariteit van bier raakte de wijnbouw in verval. Gelukkig bood de tweede helft van de 20e eeuw weer perspectieven voor de Duitse wijnindustrie.
Vroeger stond het land vooral bekend om zijn prachtige rode wijnen. Zelfs de Engelsman Shakespeare vermeldt de Duitse Pinot Noir in zijn werk. Hoewel rode wijn nog steeds gemaakt wordt, staat het product tegenwoordig in de schaduw van zijn witte tegenhanger. Hiervoor gebruiken Duitsers nog altijd graag hun ‘eigen' rassen, zoals Riesling.
De wijnindustrie
Door de enorme omvang van Duitsland, kent het land wijnstreken met zeer uiteenlopende klimaten. Van alle gebieden genieten de Moezel en de Rheingau de grootste bekendheid. De Moezel vooral om zijn gerenommeerde witte Riesling-wijnen, het Duitse wijnexportproduct bij uitstek. Dit druivenras wordt ook in de Rheingau gecultiveerd. De zogenaamde ‘Rijnwijn' smaakt iets krachtiger en droger dan die uit het Moezeldal.
Verder vind je in Duitsland verscheidene wijnstreken met uiteenlopende klimaatomstandigheden. Van het zonnige Baden in het zuiden tot het landinwaartse Franken. In totaal produceert het land meer dan tien miljoen hectoliter per jaar. Vergeleken met andere grote wijnlanden als Frankrijk en Italië niet bijzonder veel. De Duitsers compenseren dit echter in efficiëntie, want met bijna honderd hectoliter per hectare ligt het rendement erg hoog.
Druiven
Met een rijke wijntraditie als die van Duitsland, heeft de bevolking het volste recht om enig chauvinisme. Dit zien we terug in de druivenrassen die wijnbouwers aanplanten. Veruit de meeste wijnen die het land voortbrengt, zijn gebaseerd op een Riesling-druif. Rode wijnen worden vaak gemaakt van Pinot Noir, in Duitsland bekend als Spätburgunder.
Duitsland produceert vooral cépagewijnen, wijnen gemaakt van een enkele druivensoort. Kruisingen worden Neuzüchtungen genoemd. Hier is de witte Müller-Thurgau (Rivaner) het beste voorbeeld van. Kwalitatief gooit vooral de Kerner hoge ogen, net als de Scheurebe.
Wijngebieden
Wijnhuizen